Удаленность многих регионов России от морских побережий и малое количество пищевых источников йода в рационе является основной причиной развития у населения страны йододефицита. Успешным способом профилактики и коррекции йододефицита является использование в питании йодобогащенной соли.
Почему нужно использовать йодированную соль?
Территориальные особенности России обуславливает наличие у жителей йододефицита. Недостаток йода у беременных женщин может стать причиной мертворождения или остановки развития плода, формирование аномалий у плода. У детей, испытывающих дефицит этого микроэлемента, возможны задержки умственного развития, неврологических нарушений, отставание в физическом развитии. Взрослые люди могут страдать от головных болей, выпадения волос, снижения иммунитета, нарушения менструального цикла, снижения потенции.
В организм йод в основном поступает с продуктами питания. Наиболее богаты им продукты моря: морская рыба, кальмары, креветки, морская капуста, водоросли. Тем, у кого нет возможности потреблять в пищу эти продукты, необходим альтернативный источник йода. Им может стать йодированная соль.
Нормы потребления
Рекомендованное количество йода человеку - 150–200 мкг/сут., а суммарное количество пищевой соли - не более 5,0 г/сут. Для обеспечения физиологической потребности в йоде требуется не более 4,0 г йодобогащенной соли в день. Данный вид соли используется в приготовлении любых блюд как обычная соль, кроме процессов консервирования.
Несмотря на всю полезность йодированной соли, важно знать, что потреблять ее в пищу могут не все. Она противопоказана людям, у которых имеются заболевания щитовидной железы, в т. ч. онкологические, туберкулез, хроническая пиодермия, заболевания почек. |
